About NOIR

NOIR는 1998년, 서울 강남의 조용한 골목 한 켠에서 단 6개의 테이블로 시작되었습니다.
당시 스물일곱의 젊은 셰프 박세진은, 매일 새벽마다 시장을 돌며 직접 식재료를 고르고, 손님 한 사람 한 사람을 위한 메뉴를 만들었습니다.

그렇게 시작된 NOIR는 오랜 시간 동안 한결같은 철학을 지켜왔습니다. 화려한 기술보다 기본에 충실한 조리, 시선을 사로잡기보다 마음을 움직이는 플레이팅,
그리고 무엇보다 ‘맛’이 남기는 여운에 집중합니다.

NOIR는 단순한 식사를 넘어, 한 사람의 하루를 위한 가장 조용하고 깊은 쉼표가 되기를 바랍니다.
당신의 시간이 천천히 흐르는 이곳에서, 미각과 감각, 그리고 기억에 오래 남을 순간을 경험해보세요.